Le Refuge des Moines - Paris 17°

Voilà donc mon premier article, et je ne pouvais que commencer par cet établissement, un coup de coeur, le Refuge des Moines.

                        

Un Bistrot - Bar à Vins situé dans le 17° arr. proche de l'avenue de clichy.
Étant moi même un amateur de vin, on me l'a souvent recommandé. Je suis souvent passé devant, et enfin, j'y fais un halte lors d'un déjeuner.

Chaleureusement accueilli dès mon entrée, on me propose de m'installer en table haute, ou table normale... table haute évidemment.
Le cadre est chaleureux, la salle de restaurant est relativement petite, à peu près 26 couverts, ce qui doit en faire un endroit vraiment convivial.
Les murs avec pierres apparentes, les tables bistrot, les ardoises ou l'on trouve - et la carte ainsi que les cartes des vins,  en font  un endroit très atypique.
On peutt remarquer 5 ardoises pour les vins, répartis entre les vins de Bordeaux, Bourgogne, Sud ouest, Languedoc, Vallée du rhône et vallée de la Loire. A peu près 60 vins sont proposés, dont 20 au verre.
Les prix commencent à 15 € pour les bouteilles ( 300€ la plus chère), et 4,5 € pour les verres.

L'apéritif, ainsi que les indications de la carte-ardoise me sont très aimablement présenté, ainsi que le plat du jour, qui était ce jour là un risotto aux champignons pour 10€.

Sur la carte, on peut trouver en entrée, un feuilleté de saumon, une salade de chèvre chaud, une reblochonnade et même une césar salade... les prix vont de 5 à 7 €
Pour les plats, on trouve d'entrée de gamme, des tagliatelles au saumon, en passant par des côtes d'agneau grillées, un dos de cabillaud sauce chorizo, un magret de canard aux épices douces, la traditionnelle entrecôte grillée... les prix vont de 12 à 19 €.
une fois mon choix fait, on saura me recommander, avec une grande connaissance et professionnalisme, le vin le mieux adapté à ma commande.
Mon choix en entrée a été pour la reblochonnade, en parfaite adéquation avec le temps hivernal.

Joliment présenté, le reblochond est fondant à souhait, les pommes de terre parfaitement cuites, un régal, simple, gustatif.
Un excellent verre de Mâcon Village a parfaitement accompagné mon entrée.
J'ai pu apercevoir que l'on servait de la soupe de poissons,  et d'après les commentaires de mes voisins, extrêmement bonne.
Le service est discret et maîtrisé, je remarque une clientèle apparemment d'habitué.

Pour mon plat principal, j'ai pris du thon mi cuit aux graines de sésames, julienne de légumes.
L'attente pour le plat principal est très correct.

Très joliment présenté, beaucoup de couleurs et de parfum. Un verre de sauce soja est posé dans l'assiette, ce qui permet d'assaisonner à son goût.
En bouche, c'est très surprenant, car servi froid-tiède à coeur, tendre, les graines de sésames légèrement grillées ajoutent une saveur supplémentaire.
La julienne de légume, apparemment composé de carottes, courgettes et pousses de soja, est croquante à souhait.
Avec mon poisson, j'ai voulu me faire plaisir au niveau du vin, et les connaisseurs ne pourrons qu'approuver, en prenant un verre de Menetou Salon blanc, vin très rare du pays de Loire à 10 € le verre, mais quel plaisir...

Je termine mon repas avec un traditionnel tiramisu.

Sans aucun doute, fais maison, présentation correct, ou l'on retrouve la bonne vieille dentelle des années 80... faut- il chercher un bémol à ce repas.
Sur la carte des desserts, on y trouve un fondant au chocolat, le café gourmand, pain perdu briochée, un alléchant trio de crèmes brûlées...

Pour revenir sur le service, que j'ai trouvé professionnel et attentionné, on s'inquiète bien de la satisfaction du client, une bonne communication salle - cuisine, le sourire est bien présent.
La cuisine est simple, les plats équlibrés, on sent les produits frais, pas de surcharge au niveau des saveurs, un réel plaisir.

Les toilettes, à l'étage inférieur sont propres et bien entretenu.
L'addition est remise dans un temps acceptable, tout en étant très correct en rapport qualité prix.

En discutant un peu, on me précise que cet établissement est encore plus charmant le soir, proposant des assiettes apéritifs autour du vin, à suivre.

Mon premier coup de coeur à découvrir.


Le Refuge des Moines
85 rue des Moines
Paris 17
Métro Brochand
Tel: 01 42 28 92 52